Отправлено: 26.06.07 08:52. Заголовок: Тема про еду (продолжение)

тема про еду приказала долго жить...

На днях подружка накормила меня вкуснейшим пирогом для ленивых)))) Не могу не поделиться!!!
берется магазинное песочное тесто, замороженное, оттаивается и раскладывается на противень, дальше надо сделать невысокие бортики и положить начинку - лимон целиком потереть на терке и смешать с некоторым количеством сахара (кто как любит). Засунуть в духовку на 20 минут и все!!!! Лимон застывает в некоторое подобие тянучего желе)) И такая вкуснотища, что за уши не оттащишь)
размер разложенного теста из расчета на один лимон примерно 35 на 25 см, тогда лимонная мармеладка получается нужной консистенции)

 Отправлено: 28.03.17 17:24. Заголовок: Начитавшись "Кни..

Начитавшись "Книги про еду" решила проверить одну историю там. Помните, как женщина по ошибке вместо муки обваляла угрей в сахарной пудре?
Угрей у меня не было. Было замороженное филе рыбы Seelachs. Черт ее знает, что это за рыба, потому что вообще-то Lachs - это лосось. Но Seelachs - точно не лосось. Он не красный, и в отличие от лосося - умеренно стОящий. Я взяла для эксперимента маленький хвостик, обваляла его в сахарной пудре и пожарила. Для чистоты эксперимента - на кукурузном масле: оно без запаха, а подсолнечного у меня нет. Теперь надо попробовать еще на арахисовом и горчичном. Сахарная пудра прилипла сразу толстой коркой,и я ее слегка стрясла, так что не корка получилась, а просто как бы "припудрилось." Получилось довольно оригинально, не могу сказать, что невероятно вкусно, но весьма неплохо.
К тому же мне было жалко использовать масло только для одного рыбьего хвостика,и я накрошила туда еще крабовых палочек.
Кстати, жареные крабовые палочки - мое личное изобретение, еще с 90-х годов. Отличная вещь.
В этот раз они пожарились в масле с сахарной пудрой от рыбы, и я присыпала их щепоткой перца-чили. Но уже, когда съела рыбу... Надо было,наверное, рыбу тоже присыпать...

 Отправлено: 28.03.17 18:12. Заголовок: Я перечитала 2 после..

Я перечитала 2 последние автобиографии (Перечница и Ужасти) и налепила вареники с картошкой

 Отправлено: 28.03.17 19:15. Заголовок: *

Nadin пишет:

цитата:

крабовые палочки

А они там, в Европах,- из крабов или, как и в России, из трески?

 Отправлено: 28.03.17 23:29. Заголовок: Кобяков Дмитрий Л. п..

Кобяков Дмитрий Л. пишет:

цитата:

А они там, в Европах,- из крабов или, как и в России, из трески?

У крабов вообще нет никаких палочек!
Конечно, из рыбьего фарша... Причем,я еще стараюсь в "русском" магазине брать, мне кажется, что они там лучше. Весьма приличные на вкус крабовые палочки (правда,тоже не из крабов ) в азиатских забегаловках,но они их где-то оптом закупают.
Хотя вот "русский" магазин, он очень относительно - русский. Его содержат армяне, а товар привозят из Германии...Которая закупает его на Украине и в прочих бсссровских республиках,а также в Польше...

 Отправлено: 29.03.17 00:10. Заголовок: *

На Украине треска не водится! Ей океан нужен!

 Отправлено: 16.04.17 12:55. Заголовок: В этот раз дочь со с..

В этот раз дочь со своей помощницей, дочечкой, сами пекли пасочки. Первый опыт, так сказать! Очень старались. Прабабушка помогала советами по телефону. Вот результат.

 Отправлено: 16.04.17 19:20. Заголовок: *

Красиво!

 Отправлено: 04.11.18 12:20. Заголовок: и еще здесь свой отч..

и еще здесь свой отчет помещу по итогам лета

Заготовки на зиму: баклажаны консервированные типа полуфабрикаты (кажется выше я писала о них). Хороши с лучком и маслом, зеленушкой любой в виде салатов.



ну, куда ж без лечо



а это компот из японской айвы, баклажаны тоже в кадр попали.



О нашей японской айве на участке я тоже неоднократно писала. Кладезь витаминов, конечно.. Мы её употребляем в любом виде - от просто нарезанных ломтиков в чай до компотов, варенья или перетертая с сахаром.

Ну и огурчики, конечно, куда ж без них!



Прям завалила я форум фотками в этот раз!

 Отправлено: 05.11.18 09:48. Заголовок: И хорошо! Моя соседк..

И хорошо!
Моя соседка дачная сказала, что у нее и ее знакомой открылись свежие банки, не помню, с огурцами или помидорами. Я пошла в подвал - мои стоят в порядке, хотя на счет двух у меня сомнение - не забыла ли я туда кое-чего положить .

 Отправлено: 05.11.18 11:27. Заголовок: las962 пишет: хотя..

las962 пишет:

цитата:

хотя на счет двух у меня сомнение - не забыла ли я туда кое-чего положить

Может, огурцы и помидоры забыла?

 Отправлено: 05.11.18 13:16. Заголовок: Да! Забыла написать...

Да! Забыла написать. На днях был повод попробовать мой "Пьяный виноград". Мужчины, пригубив, оценили крепость - водка в 40 градусов, в основу положенная, потеряла свою крепость (видно, сам виноград своей массой ее снизил) и в результате получился ликер вполне приятный для дамского вкуса. Правда, не всем дамам понравилась корица в ликере. Ну, я тоже решила при следующем случае её больше не класть. Вполне хватит лимонной цедры и ванильки. Так что, из этого напитка получается два угощения: ликер в графинчике и виноград в вазочке. Только надо следить, чтобы до этого винограда дети не добрались. Наши предупреждены.

 Отправлено: 05.11.18 13:26. Заголовок: las962 , у нас неско..

las962 , у нас несколько баночек с овощным рагу в холодильнике стоят. Подозрительно не выглядят, но мера предосторожности принята, т.к.банки были простерилизованы за день до их использования. Ну, пока стоят...

 Отправлено: 06.11.18 09:40. Заголовок: Nadin пишет: Может,..

Nadin пишет:

цитата:

Может, огурцы и помидоры забыла?

Не, чего - то из приправ. Был у меня случай, когда закатанные банки пришлось открывать, и по новой заливать маринадом, когда уксус забыли.

 Отправлено: 06.11.18 21:15. Заголовок: "Дорогая редакци..

"Дорогая редакция! Большое спасибо за рецепт салата из авокадо с креветками. Правда, авокадо мы заменили картошкой, а креветки - жареным салом, но в целом салат из авокадо с креветками нам понравился!"

 Отправлено: 07.11.18 18:53. Заголовок: Nadin :sm36:..

Nadin

 Отправлено: 20.06.19 19:42. Заголовок: Девочки, для которых..

Девочки, для которых актуально похудение - пройдите по этой ссылочке. Кто-нибудь этот рецепт пробовал?

https://stranamasterov.ru/node/1178479?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

 Отправлено: 08.07.19 05:03. Заголовок: А я с крабовыми пало..

А я с крабовыми палочками люблю салат. В него еще консервированную кукурузу, отварное яйцо, помидоры и заправить майонезом.

 Отправлено: 08.07.19 08:26. Заголовок: У нас вместо помидор..

У нас вместо помидоров огурцы традиционно.

 Отправлено: 13.09.19 21:42. Заголовок: Помните, ИХ писала в..

Помните, ИХ писала в "Гарпиях" (и где-то в "Автобиографии") о непропеченном кексе? Но рецепта я в "Книге про еду" (и в других ее книгах) не помню...
Но кажется,у меня сейчас получился особо вкусный пирог,именно по причине непропеченности теста.
Вообще я его много раз пекла,и зная особенности своей духовки, всегда вытаскивала намного раньше, чем указано в рецепте... Но сегодня меня что-то разобрало особенно рано. В рецепте стоит - 40 минут. Я обычно примерно через 25-30 вытаскивала. И буквально спасала изделие от подгорания - в последние минуты... А сегодня чего-то минут 15-17 прошло, а я уже его вытащила. И тесто было ровненькое и гладенькое, хотя я не парюсь уничтожением каждого комочка при замешивании. И для этого рецепта всегда замешиваю вручную, без миксера. И без фанатизма.
Очень красиво выглядело на разрезе: светло-желтое, глянцевитое... И на вкус: ну, вот вроде как сыроватое и в тоже время очень вкусное... Может, ИХ именно такое и имела в виду?

 Отправлено: 14.09.19 07:25. Заголовок: Nadin пишет: Может,..

Nadin пишет:

цитата:

Может, ИХ именно такое и имела в виду?

, очень даже может быть! А я не пойму, почему у меня в последнее время кексики в формочках, которые очень любят мои внуки, стали оседать, после того, как очень хорошо поднимаются. Я уже и режимы меняла в духовке, и тесто круче замешивала... Может дело в муке?

 Отправлено: 14.09.19 15:45. Заголовок: тата у меня есть ре..

тата у меня есть рецепт очень вкусных кексиков, но там прямо в рецепте - предупреждение, что они осядут, и это нормально... И вот в самом деле: пока пекутся - высовываются из формочек, а потом - опадают. Но я и не парилась из-за этого. Кексики вкусные... Я же не для инстаграмма пеку, а для еды...

 Отправлено: 15.09.19 09:14. Заголовок: Nadin , в том то и д..

Nadin , в том то и дело, что раньше они у меня получались высокие, красивые, как из "Кулинарии", где я их покупала в детстве. А сейчас что-то не то...А сейчас я занимаюсь заготовками на зиму и увлеченно ищу оригинальные рецепты. Помещаю парочку сюда, может, дорогие хозяюшки, кому-то и пригодится!
Вот такие огурчики:


http://www.fatelines.net/recipes/59427-teschin-jazyk-kotoromu-muzh-budet-rad-kruglosutochno-i-7-dnej-v-nedelju-zabiraj-unikalnyj-retsept

В моей семье обожают цветную капусту. И жаренную в сухариках, и суп из неё и плавленных сырков. А можно попробовать и такую приготовить. Я сделаю обязательно.



https://7dach.ru/recepty/prokol31/kapusta-rozovyy-vecher-marinovannaya-144094.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

 Отправлено: 27.10.19 09:22. Заголовок: У нас принято зимние..

У нас принято зимние заготовки открывать зимой. Ну, хотя бы в ноябре,хорошо, если с первым снежком. Не выдержали... Уже попробовали лечо, "Неженский салат" из огурцов и рагу из цукини. Вкусно, получилось ! Родные алчно поглядывают на красивые баночки с цветной капустой (картинка выше (из инета), мои такие же). Но у меня это пробные экземпляры, всего 4 штуки. Не доживут до праздников баночки, как пить дать!

 Отправлено: 10.12.20 15:24. Заголовок: А вот что у нас сего..

А вот что у нас сегодня на обед.

Сколько ассоциаций, а?

 Отправлено: 10.12.20 15:36. Заголовок: :sm36:..

 Отправлено: 18.12.20 11:11. Заголовок: Nadin Ой! Слюнки пот..

Nadin Ой! Слюнки потекли! [img class=smile" src=/gif/smk/sm38.gif] Обожаю селедку и в инете нашла новые рецепты к Новому году из селёдочки! Традиционная"шуба" давно уже надоела. А вот Роллмопсы я как-то делала, давно очень. Да хорошая селедка во всех видах хороша!

 Отправлено: 18.12.20 19:55. Заголовок: Мне почему-то при чт..

Мне почему-то при чтении "Проклятого наследства" рольмопсы представлялись более вкусными... А эти - не особо. Может, это в силу разницы между домашним приготовлением и фабричным конвейером, но скорее всего, были разные маринады.Данный не показался мне чем-то особо вкусным,а муж ел с удовольствием. Но тут еще: вкус и цвет фломастеров...
Я когда-то еще в России читала про "бисмаркхеринг" - типа варианта рольмопсов из Штральзунда. Увидела как-то в австрийском магазинчике-кулинарии. Мы с мужем как раз искали что бы такого быстро перекусить. Говорю, давай этот бисмаркхеринг,попробую,что такое... Мужу - почти любое северогерманское блюдо в радость,а я - откусила этого бисмаркхеринга... В общем, я не люблю репчатый лук. Но вот в этой штуке лук показался мне единственным съедобным элементом. Муж съел обе порции, а для меня купили что-то еще.

 Отправлено: 18.12.20 19:55. Заголовок: Мне почему-то при чт..

Не помню,рассказывала ли про это... Были мы в одном заведении,которое регулярно посещаем. Муж для себя заказал одно из блюд,а я от такого отказалась. Говорю: ты же знаешь, терпеть не могу столько уксуса в еде. Мне еще что-то взяли, муж говорит: да в этом вот уксуса, пожалуй,многовато, но по мне - так терпимо, а вообще - вещь для меня вкусная.
В этом ресторанчике самообслуживание, поэтому мы тарелки сами на стол несем... Какая-то дама смотрит на еду мужа и говорит ему: господи, как это можно есть, оно же вообще практически без уксуса!
В общем, снова: вкус и цвет фломастеров!

 Отправлено: 19.12.20 09:55. Заголовок: Nadin , у мужчин дру..

Nadin , у мужчин другие вкусовые рецепторы, похоже! Они всё любят остренькое и с перчиком еще! Сейчас заставлю вас сморщиться: я уксус немножко капаю даже в пельмени ( мои собственные), ну и с маслом сливочным тоже немного. Уксус немного добавляю , когда отвариваю картофель. Он не даёт картофелю синеть и пюре получается красивого цвета. А в детстве я с ужасом смотрела на любителей шашлыков, которые сбрызгивали кусочки мяса на шампуре уксусом. Ужас! Как можно есть такое - думала тогда я. Но не понимаю тех, кто в борщ уксус добавляют! Борщ должен быть с кислинкой только от помидор (томата). Ну, это сугубо моё личное мнение. Вот такая песенка про уксус. А вообще то он полезный, особенно яблочный! В меру употребления, конечно. Во всём должна быть мера!

 Отправлено: 19.12.20 10:11. Заголовок: И немного о щах. Вот..

И немного о щах. Вот в них присутствует уже кислота от квашеной капусты. В нашей семье начался сезон квашеной капусты. Этим занимается моя мамочка, которой уже слегка за 80. Я молюсь за её здоровье и пусть она еще радует нас своими шедеврами, включая квашеную капусту. Сейчас баночки с ней разлетаются по родственникам. Недавно дочка моя взяла домой баночку с капустой, но в этот же день приехал к ней её свёкр и изъял эту баночку и уволок домой, блаженно мечтая, что он сварит щи, да на свиных рёбрышках. Он сам хорошо готовит. Сегодня я иду к дочке варить щи, о которых мечтал на вахте зять, который на днях вернулся с вахты и застал дома борщ. Сегодня буду исправлять промах. Я уже молчу о пользе квашеной капусты в сезон гриппа и ОРЗ. Кладезь! Будьте здоровы!